鮮淮山紅蘿蔔栗子排骨湯
手足口病不像水痘般患病後終生免疫。在中醫角度，只要濕困較重，就是手足口病發作的重要條件。在香港，手足口病的高峰期一般由初夏至秋季，正正就是最易濕困的時間。所以我們要避免濕困，首先就要強脾胃。
飲食養生要知道背後的理論。夏天由立夏開始到立秋結束，夏至是夏天的分水嶺。立夏至夏至，陽氣仍處於向上升發的階段，日照時間仍然增加，夏至是全年日照時間最長的一天，我們的氣血和大自然一樣持續向外和向上。由於氣血易集中在外在上，內部和下部則容易氣血不足，所以夏天常見脾胃病如腹瀉、胃口欠佳等。因此我們要注意補裡和溫裡。很多時，大家感到天氣炎熱，就開冷氣，吃雪糕，飲冰冷飲品，完全不符合夏天養生原則。
內經有云「春夏養陽」，要溫補，最佳的飲品就是薑茶；如果煲湯，可以考慮鮮淮山紅蘿蔔栗子排骨湯。
淮山即是山藥，性平、味甘，入脾、肺、腎經，有益氣養陰，補脾肺腎，固精止帶的功效。紅蘿蔔，也是性平、味甘、入肺、脾經，有健脾化滯和潤燥明目的作用。栗子性溫、味甘，入脾、胃、腎經，有養胃健脾，補腎強筋，活血止血的作用。栗子主治反胃不食，泄瀉痢疾等腸胃問題。至於排骨，性平，味甘、鹹，入腎、胃、脾經，強健筋骨的作用。內部主要是脾胃，下部主要是腎，因此鮮淮山栗子排骨湯就有溫補的作用，正正針對強化內部和下部虛弱，補脾又補腎。
| 材料 |
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鮮淮山2両 紅蘿蔔1條 栗子10粒 排骨1塊 |
製法
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注意
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資料來源：轉載自：etnet生活副刊陳沛思中醫師《食療新意思》專欄
注：所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考，網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同，網友如對餐單/食譜有任何懷疑，宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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