蘑菇煙肉豆奶闊條麵
蘑菇有獨特風味，含有的核苷酸GMP，會產生肉湯或肉的鮮味，在烹飪時能減少使用鹽。營養價值豐富，蘑菇蘊含維他命D，更是唯一的植物性維他命D來源。纖維含量也超過一般蔬菜，能降低血液中的膽固醇，減慢人體對碳水化合物的吸收。蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，提高免疫力，還含有酪氨酸酶，對降血壓有明顯效果。
豆奶不含乳糖及動物成分，適合乳糖不耐症患者飲用。卡路里和膽固醇含量亦較低，可避免攝取過多熱量，也不用擔心膽固醇超標問題。此外，種植豆類產品較飼養牛羊所產生碳的排放量為低，有助減低碳排放，更同時可照顧到素食人士的飲食需要。
| 材料 |
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闊條麵 120克 植物油 15克 煙肉 40克 洋蔥 30克 蘑菇 35克 豆奶 50毫升 蛋黃 1隻 鹽 1/3 茶匙 黑胡椒 1/3 茶匙 |
製法
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資料來源：由維他奶Vitasoy提供
注：所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考，網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同，網友如對餐單/食譜有任何懷疑，宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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