洋蔥湯
驚蟄節氣是陽氣往上升的時節，我們要順應時節讓體內陽氣升發，最理想在上午做運動，因為太陽還在上升，過了中午，太陽開始下山，陽氣則應順應大自然往內收了。
飲食方面則要注意順應陽氣的升發，中醫一直強調脾胃，尤其季節變化，脾胃更擔當重要角色，因此健脾胃都不能忽略，這樣才能使五臟平和。
這款洋蔥疏肝湯的材料包括洋蔥、番茄和牛肉。洋蔥性溫，味甘、微辛，入肝、脾胃和肺經，有理氣和胃，發散風寒，溫中通陽的功用。所以亦有感冒食洋蔥的說法。而且洋蔥的結構是一層層的，有疏通的作用。至於番茄性微寒，味甘酸，有生津止渴，健胃消食的功用。而牛肉性平，味甘，有安中益氣、養脾胃之功，可補虛壯健、強筋骨，又可消水腫、除濕氣。三款食物一起煮成這款湯，就有疏通經絡，讓陽氣得以升發，又可以健脾開胃了。還可以加點黑椒調味，黑椒性熱，味辛，入胃和大腸經，加強陽氣的升發。
| 材料 |
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洋蔥1個 番茄2個 牛肉3両 天然鹽少許 黑椒少許 |
製法
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資料來源：轉載自：etnet生活副刊陳沛思中醫師《食療新意思》專欄
注：所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考，網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同，網友如對餐單/食譜有任何懷疑，宜及早咨詢營養師或醫生意見。
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