老黃瓜粟米眉豆豬展湯
夏至過後，日照時間減，陽氣開始慢慢向下降，地面積累熱量達到最高峰，天氣就最熱，這是正常現象。一年因為陽氣的升降導致氣溫和濕度而有四季的不同。不過有農諺「小暑熱過頭，秋天冷得早」，如果小暑太熱，代表陽氣收藏太急，秋天就快冷了。
「小暑」顧名思義就是反映夏天的暑氣已累積到一種程度但未達極點的意思，天氣炎熱，戶外活動時當然要注意不要中暑。有句農諺「小暑小禾黃」，這時正值二期稻作秧期，禾苗欣榮，又是盛產瓜類的時候。建議吃時令蔬果，小暑當然要吃瓜。
小暑盛產的瓜類除了冬瓜，還包括絲瓜、苦瓜和老黃瓜。如果不喜歡冬瓜，又或者想試下另一些款式，可以煲老黃瓜粟米眉豆豬展湯。老黃瓜性涼味甘，歸脾、胃、大腸經，對骨折筋傷、風濕痹痛、老年痰喘很有功效。粟米性平，微寒，味甘，入脾胃，故能調中開胃，益肺寧心。眉豆性平，味甘、鹹，入脾、腎經，能健脾、止消渴、補腎、生精髓、和五臟、調營衛、理中益氣。豬展有滋陰補肌、潤腸養胃的作用，營養豐富。最後加點蜜棗，性平、味甘，入脾、胃經，有補益脾胃，滋養陰血，養心安神的功效。
| 材料 |
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老黃瓜1個 粟米1條 眉豆30粒 蜜棗3顆 豬腱半斤 |
製法
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資料來源：轉載自：etnet生活副刊陳沛思中醫師《食療新意思》專欄
注：所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考，網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同，網友如對餐單/食譜有任何懷疑，宜及早咨詢營養師或醫生意見。
