牛油果沙沙脆脆杯
牛油果（Avocado）所含的脂肪，大部份是單元不飽和脂肪酸，屬於「好脂肪」，而且纖維含量高，有助改善新陳代謝，降血脂及降膽固醇，並不如大家想像中邪惡。此外，它更是素食友的至愛，還可以做成沙律、醬汁、麵包餡料和壽司配料等。
喜愛香脆小食的朋友，可用餃子皮焗成「偽」墨西哥粟米片，配上自製的牛油果沙沙醬，好味又健康。
要注意的是，牛油果味道偏淡，所以建議配搭其他蔬菜水果加強鮮味，以下的食譜就加入了白桃，大家也可以因個人喜好加入蔬果，如蘋果或番茄等代替白桃。
| 材料（份量：6份餡醬） |
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溫室小青瓜半條 番茄1/4個 牛油果1個 白桃1個 餃子皮6塊 |
調味料
糖約1/4茶匙 鹽約1/8茶匙 檸檬汁2茶匙 |
製法
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食譜提供
《我行我素》，研出版，作者：Kris Wan 尹嘉蔚
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鳴謝
研出版 |
資料來源：轉載自：《我行我素》，研出版，作者：Kris Wan 尹嘉蔚
注：所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考，網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。由於每人的體質不同，網友如對餐單/食譜有任何懷疑，宜及早咨詢營養師或醫生意見。
