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合桃牛蒡蓮子排骨湯

中醫有「腎主骨生髓通於腦」的說法，就是腎精氣充盛，則腦髓充而精力旺盛，記憶力強。《黃帝內經》有云︰「腎藏志」，有注解「志」是「專意而不移者也」，就指指人的記憶力或意志、決心堅定不移，為腎所藏。因此假如腎氣不足，腎虛，就精神不振，記憶會差，健忘，意志不堅定。而且腎主骨，腎氣不足，亦影響小孩子發育。所以小孩子腎氣足，他的記憶力就強，思考能力就強。

通常補腦就會想起「以形補形」和合桃。「以形補形」這句話其實部分正確。這是古人通過對自然界長期細緻觀察後發現一些規律，用「以形補形」來概括，當然也不是絕對。

有趣的是，合桃外形真的很像大腦，現代研究指出合桃含有豐富奧米加三脂肪酸，為腦部細胞提供重要元素。而在中醫學角度，合桃，即核桃仁，性溫、味甘，入腎經、肺、大腸經，有補腎溫肺，潤腸通便的功效，所以合桃的確能補腦。

除了補腦外，睡眠都要好，足夠休息，上課讀書才有足夠精神。有研究顯示，即使是最強的訓練都不能代替所損失的睡眠，可見睡眠對學習和記憶非常重要。現在小朋友讀書壓力大，睡眠也不酣，焉能有好成績？在中醫角度，睡眠時氣血往下往內收藏，睡眠不佳或是不足，氣血則收藏不足。因為五臟中，脾升胃降為四臟之樞紐，肝升，心浮，肺降，腎藏，睡眠不足長遠影響腎，導致記憶力下降。腎主恐，腎氣不足的人性格比較懦弱，缺乏自信，膽小，容易焦慮、壓力大、易受驚嚇，也可以說是缺乏安全感。

因此除了合桃，可以加牛蒡和蓮子，有助小孩子安睡。牛蒡，主要為牛蒡根，據《中華本草》記載性涼、味苦、微甘，入肺、心經。日本料理中常見牛蒡，加入湯中可以清心火和潤腸通便。蓮子性平、味甘、澀，入脾、腎、心經，有益腎固精、補脾止瀉、止帶、養心的功效，主治腎虛遺精，遺尿。加入蓮子可以養心安神，又補腎。

合桃、牛蒡和蓮子，再加排骨就可以成一款美味的湯水。排骨性平、味甘、鹹，入脾、腎經，功效包括滋養臟腑，滑潤肌膚和補中益氣。脾胃是後天之本，氣血生化之源，所以也要強脾胃。一家大小也合用這款合桃牛蒡蓮子排骨湯。