印度椰子功效｜香濃味美背後暗藏高脂陷阱？營養師拆解印度椰子vs普通椰子大不同
早前，肥媽在大台的飲食節目中推介了一種特別食材—印度椰子，大讚它口感軟滑、味道香濃，可以輕易切開，而且一個小小的印度椰子就足以煲出一大鍋濃湯，既便宜又好味。節目一出即時令印度椰子大受歡近，令原本只有少數店鋪有售的便宜食材走紅。然而，這個被大家追捧的印度椰子到底與普通椰子有什麼分別，令它味道如此香濃呢？
印度椰子製作過程
如果大家留意，你會發現印度椰子入口包裝所顯示的商品名稱是「copra」，即是乾椰肉。乾椰肉是用新鮮椰子經晒、烘、燒等方式抽走椰子中的水份，保留椰子肉用作生產椰子油的原料。過程中部份商人會把椰子切開一半，以加快烘乾的速度，但切開後因椰肉暴露在空氣中而容易感染病菌變壞，會增加成本。因此，有部份商人會用原隻的椰子進行烘乾或燒乾，盡量減低椰子變壞的機會，亦方便運輸。可能因最早用原隻椰子的商人出現於印度，亦可能是因為印度比較多商人用原隻椰子生產乾椰肉，因而使這一種椰子制成品被稱為印度椰子。
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