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消滯飲品｜酸梅湯、檸檬茶消滯？ 營養師、中醫師教你正確消滯方法

編輯部
編輯: 編輯部
日期: 2023-01-25
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大時大節，絕對是個完美的藉口讓自己放縱一下，大吃大喝！當然「放縱」是要付出代價的，「為食」後落得飽飽滯滯的下場，怎麼辦？

坊間稱飲酸梅湯、檸檬茶、檸檬水或濃茶可消滯，到底是否可信？healthyD請來高芷欣營養師和楊明霞中醫師跟你拆解消滯迷思，並教你正確的消滯妙法！

消滯迷思一：酸梅湯

高芷欣營養師認為酸梅湯有助解油膩，因為酸梅湯中的烏梅、山楂和陳皮，都是有助加速脂肪代謝的成份；加上酸梅湯是鹼性的，能中和糖及脂肪的酸性效應，加速它們的代謝及分解。

楊明霞醫師亦認同酸梅湯有助消滯，因為烏梅的酸性可以幫助胃酸分泌和腸臟蠕動，可助消化；山楂則可以消油膩和積滯。

不過，外面買的酸梅湯會加入很多糖份去煮製，攝取過多的糖份會導致脾胃損傷，影響消化，隨時越飲越滯！因此，建議大家應自製酸梅湯，儘量少糖、少甜，消滯效果更佳。

消滯迷思二：熱檸檬茶、檸檬水

高芷欣營養師：「熱檸檬茶、檸檬水的酸性可刺激胃酸分泌和腸臟蠕動，幫助消化，但只能針對較輕微的食滯問題。另外，不應加糖飲用，因過多的糖及脂肪正是食滯的原因。」

楊明霞醫師表示檸檬可以生津止渴、消滯清熱，不過檸檬茶通常以紅茶泡製，而紅茶則經高溫製成，不但抗氧化的兒茶素會被破壞，還有機會釋放有害物質，因此不加糖的檸檬水會比較健康。

謹記檸檬飲品應用約60度的溫水泡製，因為過熱的水會令檸檬的有效成份流失。

消滯迷思三：濃茶

茶有消滯作用，特別是全發酵的茶，高芷欣營養師表示這些茶含有較高咖啡因，能刺激胃酸分泌，有助加快消化及分解消化道內的脂肪。然而，濃茶無論任何時候也應限量飲用，特別是胃酸倒流患者。

中醫不建議濃茶消滯

茶的消滯能力，不是以濃度作準則，重要的是該茶是否經全發酵，因此楊明霞醫師不建議以濃茶消滯。全發酵茶包括普洱或功夫茶等黑茶；而青茶、白茶等未經全發酵的茶性涼，多喝會傷脾胃。

中醫分享消滯茶飲湯水

以下楊明霞醫師教你自煮的3個消滯茶和湯水，再配合高芷欣營養師建議的4個消滯妙法，必定能「茶到病除」。

自製消滯茶｜山楂除滯飲

  • 材料：山楂1両、麥芽5錢、谷芽5錢、萊菔子3錢
  • 做法：將上述藥材洗淨，用開水浸15分鐘，加6碗水（約1.5公升），煲30至40分鐘。
  • 功效：消食除脹

自製消滯茶｜洛神花山楂茶

  • 材料：洛神花4朵、山楂5錢、適量蜜糖
  • 做法：將上述材料洗淨，加入滾開水焗15至20分鐘，此時水溫應約60度，加入蜜糖。
  • 功效：洛神花可以消脂、活血化瘀、清積滯。
  • 洛神花同山楂同樣可以活血化瘀，因此孕婦不適宜飲用，特別是洛神花。

自製消滯湯水｜山楂雞內金豬腱湯

  • 材料：雞內金3錢、山楂5錢、生薏米1両、蜜棗/無花果3粒、豬腱約半斤
  • 做法：將材料洗淨，豬腱汆水，然後加入10碗水（約2公升），煲3小時。
  • 功效：健脾利水、消脂除膩。

高芷欣營養師建議4個消滯妙法

  1. 可補充益生菌：益生菌能幫助消化道蠕動、加快消化和排便，從而減少飽滯感。大家可以從乳酪、酸奶或益生菌的補充品攝取，但選擇益生菌的補充品時要慎選安全有保證的品牌。
  2. 做輕量運動：散步、游泳以及一些不劇烈的健身操，都有助腸部蠕動，加速消化。
  3. 進食高纖食物：高纖維的食物可推動腸部蠕動，加快消化，不妨以沙律（用醋取代沙律醬）為一餐，或吃菠蘿、木瓜等含有蛋白酵素的水果，亦有助消滯和消化。
  4. 輕盈晚餐及多喝水：晚餐可以改吃輕盈一些，如乳酪和粥，讓腸胃較易消化，減輕其負擔。此外，也應多喝水，因水可以加速體內的各種代謝，同時軟化消化道內的食物殘渣，幫助排便，以及加速消化道內食物的蠕動。
Text/Kio


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