Menu
healthyD Facebook healthyD Instagram healthyD YouTube healthyD Twitter |
healthyD Facebook healthyD Instagram healthyD YouTube healthyD Twitter | 立即成為會員
healthyD Facebook healthyD Instagram healthyD YouTube healthyD Twitter |
優惠 立即成為會員
主頁 >  運動食療 >  私房Keep Fit盆菜

私房Keep Fit盆菜

Kio Yiu
編輯: Kio Yiu
日期: 2015-01-20
icon_whatsapp icon_line icon_mail icon_print

盆菜原本是新界原居民過年過節，或遇喜慶事時用來宴客的，現今已經成為香港的特色食品之一；因為有團圓和睦和盆滿缽滿的寓意，所以近年很多家庭都喜愛吃盆菜作團年飯的菜式！

一盆多味的盆菜，要避開「三高」材料應該如何選擇？教你自製私房Keep Fit盆菜，讓全家吃得更有「營」！

資料來源：米施洛營養護康中心

圖片：網上圖片

傳統盆菜的主要材料包括有海味（鮑魚、海參、花膠等）、蝦、連皮的切雞和燒鴨、蠔豉、瑤柱、蓮藕、豬腩肉、冬菇、豬皮、蘿蔔、枝竹和蔬菜等。

經各自烹調後，餸菜會一層層擺放於盆內：下層是最易吸收醬汁的蘿蔔、冬菇、門鱔和枝竹，中層為腩肉，上層為雞、魚、蝦等貴價食材。

盆菜雖然美味，但肉類份量較多，當中不乏高脂肪和高膽固醇的食物（如肉類的皮層、腩肉和豬皮）﹔而且蔬菜份量較少，蔬菜又大多放於盆底，容易吸收上層多種肉類的油份，令熱量大增！

此外，盆菜的汁料大多味濃，鈉質、油份含量極高。

健康吃盆菜要去皮

想吃得健康，建議大家吃肉類時，盡量去皮、去肥肉（脂肪），又可另加一碟灼菜，以增加纖維攝取量。

此外，進食盆菜時，應盡量減去醬汁和避免用醬汁拌飯吃，否則等於吃油落肚。

私房Keep Fit盆菜

盆菜的製作並不複雜，大家可在家中自行製作，只要注意材料的選擇，便可吃得又開心又健康。

建議多選用較健康的材料，如瘦肉代替腩肉，將肉類去皮去肥肉，減少選用高脂肪的食物，如腩肉、豬皮，枝竹﹑豆腐泡等，又可選用脂肪含量較低的海鮮和海味類食物，如瑤柱、蠔豉、鮮蝦、鮑魚片和海參等，代替高脂肪的肉類。

此外，食物排序亦十分重要，自家烹調時不應著重賣相，建議可將蔬菜類食物放上層，既可避免吸收過多油份，又可先吃蔬菜以增加飽肚感。

7043次閱讀
健康吃盆菜 團年飯 年三十 心臟病 心臟病區 減肥 減肥區 熱量 盆菜 盆菜材料 盆菜致肥 脂肪 自製盆菜 鈉 高膽固醇 高膽固醇區 高血壓 高血壓區
消委會推薦魚油2024｜魚油補充劑評測：4款總評達5星名單｜附1款國際魚油標準5星認證 針對2毒物測試　均通過消委會標準
消委會推薦食油2023｜食油評測50款 近6成含基因致癌物｜21款總評達5星滿分名單
防脫髮洗頭水 | 消委會5星推介！編輯加推10款防掉髮洗髮水：AVEDA、位元堂、呂、純素有機、咖啡因洗髮水
痔瘡膏 | 5款痔瘡藥膏推薦及成份比較！有效紓緩痔瘡疼痛痕癢 (附痔瘡成因及病徵)
素食自助餐/餐廳推介2023 | 14間香港新派素食齋菜必試：Green Common、無肉食、李好純、JAJA、韓式土生花 (持續更新)
除疤膏推薦 | 淡化傷口/手術開刀/剖腹生產疤痕 6款好用去疤藥膏/除疤貼比較（消委會教揀選貼士+醫生拆解去疤原理）
薑茶功效 | 5個簡易薑茶做法！加入黑糖功效更佳 中醫教你煲薑茶的正確方法治手腳冰冷
消委會測試｜16款染髮用品含有害致敏物 9款獲5星滿分推介!50惠、Return回本、Furnte、Rerise
手術後飲食 | 預防傷口發炎中醫籲戒口的3類食物+加快傷口癒合的5種營養素
消委會推薦滴雞精/雞精/熬雞精/素滴雞精2023｜評測15款 1款含致癌物黃曲霉毒素｜9款總評達5星滿分名單 屈臣氏 Watslife、台灣老協珍有上榜！
痱滋膏藥 | 急救止痛！推介7款專治飛滋/口內炎/口腔潰瘍外用藥膏藥貼功效比較 (持續更新)
訂購蛋糕2023｜復活節蛋糕推薦！30+款生酮Keto/低糖/純素/無麩質/健康蛋糕精選（不斷更新）
智能運動手錶手環推薦2023 | 消委會4星推介！編輯加推7款最新品牌智慧型手表比較 最平HK$319：華為、Samsung、小米、fitbit、Apple Watch、Garmin
情緒病 | 認識7大常見情緒病的病徵症狀、原因、種類及治療：抑鬱症/焦慮症/驚恐症/強迫症/鬱躁症/社交焦慮症/創傷後情緒病
疣會否自然消失？皮膚科醫生詳解皮膚疣的4大種類(扁平疣、尋常疣、腳底疣、性病疣)、成因及治療方法
消委會卸妝液測試｜8款卸妝液效能高 SHISEIDO、MUJI等獲5星推介名單
濕疹根治 | 濕疹可自然好？皮膚專科醫生：治療要用「鐵三角」認識濕疹成因、症狀、位置反映、種類、治療及飲食
灰甲藥推薦 | 小心灰指甲傳染！6款治療灰指甲外用藥/抗甲癬油劑的功效/方便度/價格比較：羅霉樂(樂指利)、恢甲清、愛甲妥
抗過敏藥 ｜一文了解皮膚敏感/鼻敏感/食物敏感原因及症狀 4款口服抗過敏藥急救過敏症
消委會抽濕機2023｜8款抽濕機總評獲4分或以上！抽濕機推薦品牌/型號/售價一覽：小米、LG、三菱電機、飛利浦、惠而浦、日立等
自願醫保點揀好？調查：4成打工仔考慮買自願醫保！後生仔密密轉工 醫療保險如何緊貼個人需要？
健康攻防｜皮膚科專科陳湧醫生分享疣的成因、種類、治療及護理貼士：泳池邊、健身室最易中招？
泌尿科疾病 | 尿頻/夜尿/血尿、腰痛、失禁是症狀！認識3種男性泌尿系統常見疾病的診斷、治療及預防：前列腺(攝護腺)肥大/增生、膀胱過度活躍症、尿路結石/腎結石
血糖保健品比較｜血糖正常值是多少？血糖高潛在風險！6款熱門穩定血糖、維持血糖健康保健品｜降血糖食物怎樣吃？羽衣甘藍、蘆薈等
樂悠咭2023｜樂悠咭申請資格、文件及方法一文睇！滿65歲長者分階段申請時間表【附申請表格連結、影片教學】
新冠指定診所停運｜(30/1更新)醫管局普通科門診預約方法、關愛預約專線及連結　輕症可求診私家醫生名單｜手機APP「HA GO」教學登記及使用
消委會肉乾肉鬆推介｜13款檢出污染物或致癌物｜10款4.5星或以上高分名單
訂購蛋糕2023｜復活節蛋糕推薦！30+款生酮Keto/低糖/純素/無麩質/健康蛋糕精選（不斷更新）
肝臟健康保健品｜了解肝臟功能、護肝成分及服用須知、護肝健肝產品比較｜肝不好或會出現疲倦、食慾下降等警號！
旅遊保險2023｜旅遊保險邊間好？包含新冠病毒保障？旅遊保險比較：計劃方案、保障範圍等
消委會推薦食油2023｜食油評測50款 近6成含基因致癌物｜21款總評達5星滿分名單
NMN | 9款NMN保健產品推介及比較：抗衰老健康食物怎樣吃？NMN副作用、功效及品牌（附優惠，持續更新）
身體檢查推介2023 | 身體檢查邊間好？15間體檢中心/私家醫院身體檢查套餐及body check價錢比較
男士身體檢查計劃2023| 男性常見隱患有哪些？8個男士健康檢查計劃推介 (附體檢優惠連結)
益生菌推薦｜研究：益生菌可降濕疹風險！益生菌邊隻好？9大品牌比較：日本森下仁丹(姜濤代言Bifina Si)、Fine Japan、Life Space、LACTO-FIT、Blackmores (附益生菌VS益生元功效及好處、益生菌食物建議)
自願醫保扣稅攻略｜扣稅多vs保費低 一文睇清如何精明投保 比較5間公司保險計劃教你慳得最多
心臟檢查 | 7大身體檢查計劃比較！認識心臟檢查種類項目：心臟超音波/超聲波、運動心電圖、靜臥心電圖、心臟電腦掃描、冠狀動脈造影
網上保險｜逾8成受訪者經AA買保險有不愉快經歷 實測討論區熱門網上平台投保過程
女性健康 | 婦科檢查邊間好？一文了解必須檢查項目、適合年齡、檢查次數、費用比較
HPV疫苗接種 | 認識HPV的感染成因、子宮頸癌的預防方法及比較6間體檢中心的疫苗價格
生蛇疫苗接種 | 認識帶狀疱疹病毒的感染成因、生蛇的預防方法及比較4間體檢中心的疫苗價格
濕疹根治 | 濕疹可自然好？皮膚專科醫生：治療要用「鐵三角」認識濕疹成因、症狀、位置反映、種類、治療及飲食
消委會推薦滴雞精/雞精/熬雞精/素滴雞精2023｜評測15款 1款含致癌物黃曲霉毒素｜9款總評達5星滿分名單 屈臣氏 Watslife、台灣老協珍有上榜！
銀屑病又稱「牛皮癬」與濕疹有何分別？詳解銀屑病飲食戒口宜忌、傳染性、前兆症狀、成因、治療及護理
心臟衰竭死亡率比癌症更高！研究：接受同步起搏治療患者存活率高達85% | 詳解心臟衰竭初期症狀先兆及治療方法
白內障手術2023｜常見5大人工晶體種類、功效及好處一文睇清【附12間香港私家醫院醫療收費比較】
檢測呈陽性反應/確診怎麼辦？可獲發醫生紙？在家隔離有甚麼要注意？｜醫生教6招同住家人如何避免感染
消委會｜2023香港寵物保險比較！投保前須知：比特鬥牛犬/布偶貓/柴犬屬受保寵物？投保前需植入晶片？
網上投保｜專訪3個投保個案 網上保險平台VS傳統保險經紀如何選
大腸癌｜音樂家坂本龍一逝世 享年71歲 生前患直腸癌｜附大腸癌成因、症狀及診斷方法
白藜蘆醇營養素功效媲美NMN？一文看清白藜蘆醇4大功效：逆齡抗老/保護心臟/護膚美肌/預防退化
通波仔復康 | 冠心病患者成功完成馬拉松賽事喜迎獎牌圓夢 在醫生有效健康管理下可循序漸進挑戰體能目標
流產 ︳如何協助不幸小產的孕婦走出陰霾？小心安慰說話造成二次傷害
轉新工很焦慮怎麼辦？2招跟同事打好關係
呼吸道合胞病毒｜黃大仙一小學爆上呼吸道感染 20名學童中招｜一文了解傳染途徑、病徵及治理方法
Panadol=Paracetamol？不要再服用Panadol？醫生深度剖析必理痛/撲熱息痛成分、副作用、功效及正確用法
二十四節氣‧春分｜春天早晚較清涼！中醫分享春季養生食療食譜 助健脾祛濕
社區檢測中心自費檢測2023｜3月更新 5個社區檢測中心/檢測站提供自費核酸檢測服務（附預約方法、收費及取報告時間）｜檢測登記碼教學
新冠湯水推介 | 新冠後遺症：腦霧、疲倦、氣喘、專注力及記憶力變差、心悸…如何預防及治療長新冠？中醫師給新冠康復者的生活提示及3款食療湯水推介
泌尿科疾病 | 尿頻/夜尿/血尿、腰痛、失禁是症狀！認識3種男性泌尿系統常見疾病的診斷、治療及預防：前列腺(攝護腺)肥大/增生、膀胱過度活躍症、尿路結石/腎結石
保健品懶人包｜NMN、益生菌、維他命B雜、魚油等服食方法公開｜保健品品牌推薦｜中西醫拆解保健食品FAQ
女性經期飲食禁忌｜愛吃生冷食物可致經痛？羅漢果茶經期能喝嗎？中醫拆解經期感染新冠飲食注意事項
粉瘤、暗瘡或頭瘡？港男頭皮長出粉瘤打擊自信！醫生拆解粉瘤特徵、成因及激光治療方法
神經外科醫生的賢內助 | 七旬患者術後因神經受損致半身癱瘓 電生理監察儀器提升手術成功率改善病徵
眼科疾病｜保護眼睛防病未然！認識青光眼、乾眼症、黃斑病變、白內障等眼疾症狀及治療｜全港眼科診所醫院一覽 | 中西醫明目護眼貼士
中醫分享旅遊平安藥+穴位按摩應急錦囊 有助緩解胃腸不適、暈車、傷風等症狀
花粉症｜可引起發燒、咳嗽？一文了解花粉熱成因、症狀及舒緩方法
嚴重哮喘｜長用類固醇怕副作用？了解治療新趨勢：生物製劑有助控制病情 助你重掌生活
電子醫生證明書｜醫管局3月6日起推電子病假紙 HA GO app方便存取和申請病假
中醫治療濕疹神方？消風散是甚麼？可醫慢性濕疹嗎？
大腸癌篩查計劃 | 大腸瘜肉癌變無明顯徵兆 醫生：及早發現減大腸癌風險
皮膚癌徵兆 | 如何分辨良性皮膚斑點 vs 皮膚癌？醫生：可參考ABCDE法則
濕疹｜營養學家：可多進食這6類食物改善濕疹皮膚
心悸一定是心臟出事？中醫：心悸徵狀或與情緒或腸胃有關
新冠風土化｜中大研究：逾半受訪市民繼續戴口罩及用酒精消毒液潔手預防 接種新冠疫苗加強劑意願偏低
Loading
icon_facebook icon_whatsapp icon_line icon_mail icon_print