冬菇、秀珍菇、杏鮑菇等食用菇菌，用來打邊爐、煲湯、煮意粉簡直一流！作為低卡高纖食物，菇菌可謂keep fit恩物，香港營養師學會認可營養師李杏榆（Annie）為大家剖析6種菇菌營養價值，並教大家炮製健康菇菌餐。文：葉明傑editors@esdlife.com
迷思：痛風者可食菇菌嗎？菇菌含高嘌呤，有說法指痛風與進食過多高嘌呤食物有關，是以痛風者要慎吃菇菌。不過，Annie稱誘發痛風主因包括酒精、攝取精製澱粉、飲水不足、體重超標及遺傳因素；菇菌雖然含高嘌呤，但對身體影響小，適量食用並無問題。痛風患者宜多吃新鮮蔬果，減少肉量攝取。
Annie分享兩個雜菇烹調方法，教大家食得有營！1. 豆腐雜菇湯材料：豆腐 1磚、雜菇 （金菇，秀珍菇，鮮冬菇，雞脾菇）各100克、白蘿蔔 1條、薑 數片、鹽少許2. 烤菇沙律材料：烤大啡菇 4朵、凱薩沙律 1包、可加黑醋，橄欖油，黑胡椒調味益處：高纖低脂、高蛋白質，有飽肚感及低熱量，助清腸胃和瘦身。膏合素食人士。 延伸閱讀：
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