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素食VS地中海飲食 哪一種較健康？

編輯部
編輯: 編輯部
日期: 2023-03-28
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近年出現多種飲食法，如生酮飲食、彩虹飲食、5:2飲食法等，眾多種方法當中，地中海飲食法可謂是備受追捧的一種，以植物性食物作主食，如水果、蔬菜、堅果、全穀物等，並利用橄欖油取代牛油等脂肪。同時，素食亦是十分流行的飲食方式。如果把這兩種飲食法作比較，哪一種對身體較有益？

研究證素食、地中海飲食的好處

根據發表在《Circulation》醫學雜誌上的一項研究指出，素食或跟地中海飲食一樣，能有助維持心臟健康。

該研究有100名超重的健康成年人參與，他們患心血管風險為低至中等。為了得知素食還是地中海飲食較健康，實驗中一半人採用地中海飲食法，另一半則開始蛋奶素食，雖不可進食肉或魚，但可以吃奶製品及蛋。

3個月後，兩組人的飲食法交換。在採用兩種飲食法期間及實驗後，參與者定期進行健康檢查，量度身體情況。

有助降心臟病及中風機率

結果發現，無論是素食還是地中海飲食，兩種飲食法都對人們的心臟健康有益，不過方式卻有所不同。素食可令「壞」膽固醇水平下降，這種膽固醇會引致動脈斑塊積聚，易令心臟病發作及中風。當「壞」膽固醇減少，患心血管疾病的機會自然下降。

地中海飲食則可使體內甘油三酯水平下降，有助減少心臟病發及中風的風險。甘油三酯是身體中的一種脂肪，其超標可令血脂升高。

素食/地中海飲食有助減重？

是次研究還指出，這兩種飲食方法都能令體重和體脂減少。參加者平均共減掉4磅，當中3磅來自脂肪。

研究指，素食跟地中海飲食有很多重疊的地方。素食者會攝取額外的豆類、堅果，以彌補因不吃肉而未能吸收的營養；地中海飲食中則有很大比例的全穀物、農產品、豆類和堅果。

Text_Zoe


參考資料：
  1. 《TIME》
  2. Sofi, F., Dinu, M., Pagliai, G., Cesari, F., Gori, A. M., Sereni, A., ... & Casini, A. (2018). Low-Calorie Vegetarian Versus Mediterranean Diets for Reducing Body Weight and Improving Cardiovascular Risk Profile: CARDIVEG Study (Cardiovascular Prevention With Vegetarian Diet). Circulation, CIRCULATIONAHA-117.


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