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煲仔飯款式卡路里熱量排名 營養師推介健康食用貼士

編輯部
編輯: 編輯部
日期: 2023-01-14
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天氣轉涼，就急不及待想嘆個熱辣辣的煲仔飯，想起都覺暖笠笠！美食有代價，愈好味愈邪惡，冬天厚衫遮住不自覺，肚腩暗中在增長。

成年人每日卡路里攝取量為1500卡，但一個煲仔飯平均熱量已達1000卡！假如每日吃一個煲仔飯，一星期肥1磅！冬天想食煲仔飯？無問題，睇餸食飯，揀過先食，食那一款煲、食幾多，可以大飽口福又不會肥！

煲仔飯熱量第一位：鳳爪排骨煲仔飯

最普遍、最多人食的鳳爪排骨，熱量也最高！每煲卡路里多於1300卡及40克脂肪，相等於成人每日所需熱量的一半！原來，所有連皮或帶骨的肉類，都有大量飽和脂肪，若長期進食過量，會導致高膽固醇，甚至影響心血管健康。

只輸馬鼻第二位：荔芋臘腸煲仔飯

荔芋臘腸煲仔飯的邪惡度與鳳爪排骨不相伯仲，有多於1200卡及60克脂肪！荔芋先過油，吸入大量油份熱量和脂肪爆升。再加上經醃製的臘味，含較高飽和脂肪以及鈉質，以一條臘腸（約40克)為例，竟有一半是脂肪量，即約有20克，相等於4茶匙油。

僅僅合格的第三位：窩蛋牛肉、北菇滑雞、田雞、白鱔煲仔飯

窩蛋牛肉、北菇滑雞、田雞和白鱔煲仔飯，脂肪含量較低，相對較健康。

每煲平均約有700至800卡熱量，脂肪也只有16至28克。田雞和牛肉都屬低脂，而且新鮮牛肉有豐富鐵質，雞蛋和田雞有豐富優質蛋白質，冬菇則增加纖維素。按熱量計，所有煲仔飯也FAIL，但相對來說，要過過口癮，以上煲仔飯叫做揀得過！

3大煲仔飯伏位

1. 飯焦
  • 飯焦製造過程會釋出致癌物丙烯酰胺，所以飯焦只能淺嚐。建議同時多吃含有維他命C的水果，一來幫助消化，二來減低致癌物質對身體的傷害。
2. 白飯
  • 許多人以為單食飯就健康，事實上臘腸、排骨或其他肉類，經加熱後脂肪會溶於飯中，就算只吃白飯熱量也超高呢！
3. 豉油
  • 好多人食煲仔飯只為食豉油，但是1湯匙甜豉油含已有570毫克鈉質。根據世界衛生組織指引，成年人每日建議的鈉質攝取量上限是2000毫克，2至3湯匙甜豉油已經接近一日攝取量所需。

外出進食煲仔飯小貼士

  1. 一個煲仔飯大概有2碗飯，建議兩個人share，有減少熱量吸收。
  2. 蔬菜的鉀質可幫助身體排走鈉質，可配灼菜走油同吃，同時增加纖維素。
  3. 成年人每個月不應吃多於兩次煲仔飯，高血脂人士、患有腎病人士、高膽固醇人士尤其要注意。
Text/Sally

營養資料提供：家營營養中心營養師陳筠霖

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