健康早餐推介 | 好煮意食譜︰鮮果熱香餅
不論大人還是小朋友都喜歡吃熱香餅，加入牛奶製作，對於怕飲奶的小朋友也可以攝取鈣質。
鮮果熱香餅（2人份）
材料︰
- 牛奶飲品（225毫升）1包
- 雞蛋2隻
- 低筋麵粉150克
- 泡打粉2茶匙
- 砂糖40克
- 鹽2克
- 牛油40克
- 水果適量
做法︰
- 牛油用熱水座溶，然後把鹽、麵粉及泡打粉過篩，備用。
- 將蛋白打至起泡，加入一半砂糖，再打至企身，備用。
- 將牛奶飲品、蛋黃、牛油溶液及餘下的砂糖打勻。
- 將步驟（1）之所有粉狀材料拌入步驟（3）之溶液拌勻。
- 加入步驟（2）打起的蛋白，輕輕拌勻。
- 在平底鍋表面掃上油，倒入適量粉漿，以中小火煎出泡泡。
- 反轉再煎約40秒，然後上碟。
- 餘下的粉漿以相同方法煎熟。
- 可按個人口味加入水果裝飾伴食。
資料來源：香港家庭健康調查2018、詹兆洲營養師
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