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零油Soufflé pancake食譜 低卡路里版梳乎厘pancake

吳瀟娜Lillian
吳瀟娜Lillian
營養師
日期: 2022-03-14
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Soufflé pancake可算是近兩年大熱的甜品，很多人都會蜂擁而去不同的餐廳，嘗一嘗他們弄出來的味道和質感。對於討厭排隊的我，卻喜歡自己在家中研究食譜，以下是一個低卡路里版梳乎厘pancake的食譜，鍾意整嘢食嘅你都可以試吓！

零油梳乎厘Pancake

材料：
  • 中筋麵粉 6克／低筋麵粉 9克
  • 粟粉 3克
  • 低脂牛奶 2茶匙
  • 蛋 1個
  • 沙糖 12克
  • 檸檬汁／白醋 2茶匙

做法:

  1. 分開蛋白及蛋黃；
  2. 在蛋黃中，加入2茶匙牛奶、3克粟粉、6克中筋麵及6克糖粉，拌勻；
  3. 將蛋黃漿倒入小鍋中，不停攪拌，用小火煮至結身；
  4. 用小火預熱平底鍋；
  5. 加檸檬汁/白醋入蛋白，發蛋白至起泡時，分3次加入糖，攪至企身；
  6. 將少許蛋白加入蛋黃並充分攪拌均勻，再將餘下的蛋白分3次加入蛋黃漿中拌勻；
  7. 加拌勻的蛋漿入平底鍋，加蓋以小火煎約10分鐘，之後輕力反面再加蓋以小火煎3分鐘，即可。

5073次閱讀
Soufflé pancake 低卡路里 梳乎厘pancake 甜品 食譜
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