「黑啤雞電飯煲仔飯」今天在網絡爆紅，晚上做營養諮詢的時候已經有幾個客人問我可不可以食。既然這麼多朋友有興趣知道，我就和大家分享如何健康地吃黑啤雞電飯煲仔飯吧！
網上流傳的方法是，首先準備大米、毛豆、黑啤酒、雞肉、食鹽、清湯粉等材料。將所有材料洗乾淨，然後放入電飯煲。倒進一罐黑啤酒之後按掣，之後便可食用。這種製作方法雖然有它的風味，但並不適合一家大小食用。因為啤酒中的酒精會影響小孩子或者孕婦健康，而且同時加入食鹽以及湯粉很容易令這個飯的鈉成分太高，影響身體健康。
如果要享受相同風味但又吃得健康，其實也十分容易。建議大家去街市買新鮮去皮雞脾肉，取代連皮的急凍雞扒。一方面，可以減低脂肪攝取。另一方面，因為新鮮雞脾肉的雞味香很多，所以可以不用再落湯粉。減低鈉之餘又可以避免食進味精。至於黑啤酒，我們可以用黑麥汁代替。黑麥汁誕生於18世紀，當時是歐洲皇室成員飲品，後來才普及至民間。它不含酒精，又有蛋白質、以及維他命B雜。經過烹調之後味道又差不多，是很好的代替品。黑麥汁在很多售賣素食品或有機食品的商店也買得到，價錢也和黑啤酒差不多。
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