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端午節2022｜營養師教你食得健康 拆解4款端午粽熱量大比拼

Fion
編輯: Fion
日期: 2022-05-31
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迎接端午節，當然要吃糭子（又稱粽子）應節，但吃粽熱量高又易肥？怎樣才可吃得健康呢？營養師吳耀芬曾在healthyD列舉了4款熱門端午粽的熱量大比拼。

裹蒸粽（一個約600克）

  • 熱量：1300千卡
  • 脂肪：60克
  • 糖：4克
  • 吳耀芬指出，不少食店都會加入金華火腿、臘肉、燒鴨、瑤柱、鹹蛋黃等額外餡料，一個裹蒸糉的熱量高達1,000大卡以上，相當於兩至三份正餐的熱量，建議每次只食用四分之一個，並與全家人分享。
鹹肉粽（一個約450克）
  • 熱量：900千卡
  • 脂肪：40克
  • 糖：7克
  • 吳耀芬解釋，層層的肥豬肉，充滿油分的花生，加上糯米會用油拌勻，都是令肉粽熱量提高的原因。

綠豆粽（一個約450克）

  • 熱量：800千卡
  • 脂肪：30克
  • 糖：5克
  • 材料主要有糯米、綠豆、鹹蛋黃，不含肥豬肉，故大大減低熱量，是相對健康的選擇。
鹼水粽（一個約450克）
  • 熱量：400千卡
  • 脂肪：5克
  • 糖：25克
  • 吳耀芬稱，材料主要為糯米及鹼粉，但由於通常搭配白砂糖進食，間接提升熱量攝取，又建議大家吃「豆沙鹼水粽」時也應留意食用份量，皆因大部分製做紅豆沙饀都會加入冰糖，再用豬油炒香，脂肪及糖分都會有所提升。

衞生署衞生防護中心健康吃粽小貼士

  • 建議大家食粽時避免加入調味料，例如豉油、砂糖；
  • 可以額外加一碟灼菜，增加膳食纖維同飽肚感；以及
  • 以一名60公斤人士，每3分鐘完成一圈運動場（400米的速度計算），進食一隻約250克的中型鹹肉粽，熱量460千卡，相等於需跑步約55分鐘，約18個圈。
Text：Fion

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參考資料：
出街食粽致肥陷阱

衞生署衞生防護中心

延伸閱讀：
1隻鹹肉粽熱量=一頓主餐 食安中心教你如何健康地吃端午粽
【端午節食糉】糭子餡料藏膽固醇陷阱

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