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手術後飲食 | 預防傷口發炎中醫籲戒口的3類食物+加快傷口癒合的5種營養素

編輯部
編輯: 編輯部
日期: 2023-03-13
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手術後飲食有甚麼要注意？皮膚受傷了或發炎有甚麼不能吃要戒口？手術後一般人對飲食宜忌要特別小心！不想傷口發炎，以及皮膚及肌肉更快速癒合，註冊中醫師鄭智仁建議，有傷口最好戒口，避免進食這3類食物直至痊癒。與此同時多攝取5種營養素，令傷口加快癒合。

中醫提醒必須戒口的3類食物

1. 手術後飲食 | 傷口戒口：生冷食物

鄭智仁指，生冷食物是指未經過烹煮，溫度較涼及具寒涼性質（例如有較強清熱解毒或滋陰降火功效）的食物。

例子：雪糕、凍飲、沙律、魚生刺身、壽司

2. 手術後飲食 | 傷口戒口：辛辣刺激食物

辛辣食物是能通過刺激神經而產生的灼熱和疼痛感的食物，例如含有辣椒素和胡椒鹼的食物。

例子：辣椒、大蒜、芫荽、薑、蔥、咖哩、咖啡、氣泡飲品

3. 手術後飲食 | 傷口戒口：發物

鄭智仁表示，發物多指容易引起過敏或加重病情的各種食物，從中醫角度而言，不同體質可有不同種類的發物加重病情，因此很多時中醫會按患者當前的情況給予飲食上的建議。

例子：牛肉、羊肉、蛋、魚類、甲殼類海鮮（如蝦、蟹）、芫茜、韭菜、茄子、花生、堅果

（以上資料僅供參考，如有疑問，宜先諮詢註冊中醫師意見。）

鄭智仁解釋，上述3類食物容易傷脾胃，影響傷口恢復及令免疫反應加強，有機會引致傷口紅腫或留有疤痕。他補充，戒口食物未必能一概而論，例如體虛人士若脾胃功能不弱，同時受傷較重的話，則可以補充多些營養，幫助恢復。

5種營養素令傷口更快癒合

加速傷口癒合的營養素#1：蛋白質

  1. 蛋白質主要用作促進人體生長發育和修補身體組織。
  2. 當人體攝取的能量不足，蛋白質會分解，以釋放能量供應身體所需，因而可能引致 蛋白質能量營養不良。
蛋白質的食物營養來源：肉類、奶製品、蛋、豆類

說到補充蛋白質，進食肉類當然是最直接的方法，不過手術後受傷後胃口可能不太好，滴雞精可能是個好選擇！市面上多款滴雞精及熬雞精可以揀，含有豐富蛋白質及人體必需胺基酸，而且流體容易入口，是補身回復的恩物！>>了解更多

加速傷口癒合的營養素#2：鋅

  1. 鋅是有助生長、發展和睪丸發育成熟的必需元素。
  2. 鋅對於神經功能、傷口癒合和維持人體的免疫系統十分重要。
鋅的食物營養來源：瘦紅肉、全穀物、豆類

加速傷口癒合的營養素#3：維生素B群

維生素B群包括B1、B2、B6、B12、葉酸、泛酸、菸鹼酸等。
  1. 維持細胞生化作用重要的輔助酵素
  2. 幫助新陳代謝、造血、保護神經、排毒、提高免疫力
  3. 維護人體的神經、內分泌系統
  4. 有助預防感染，對紅血球生長、腦部與神經功能、心血管健康等各方面都很有幫助
維生素B群的食物營養來源：全穀類、豆類、蘆筍、啤酒酵母、堅果類、牛奶、蛋 黃、瘦肉、海藻、深海魚類及深綠色蔬菜。

加速傷口癒合的營養素#4：維生素A

  1. 幫助維持正常視覺、基因表現、上皮粘膜的完整
  2. 維持免疫功能
維生素A的食物營養來源：動物肝臟、胡蘿蔔、蕃薯、波菜

加速傷口癒合的營養素#5：維生素C

  1. 如未能從飲食中攝取足夠維他命C，可能導致壞血病。
  2. 維他命 C有助鐵的吸收。
維生素C的食物營養來源：水果、蔬菜

參考資料 (部分)：食物安全中心

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戒口 手術 滴雞精 發炎 食療 飲食
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